CLASS 12
FOOD STYLING Plating techniques are an important part of contemporary cuisine where visual appeal is key to the success of a dish. This post is a complete step-by-step guide to help you to place, to know the techniques of presentation of dishes that can be carried out, the mistakes that should not be made, the tools and tools that can be used in the decoration of meals, basic rules that must be taken into account when plating and, the culmination, the choice of dishes to achieve a round result. Técnicas de Emplatado Gourmet #1. Emplatado simétrico El peso de los elementos se reparte equitativamente en el plato. Este tipo de composiciones simétricas dan sensación de serenidad y equilibrio. #2. Emplatado rítmico Es una composición impactante visualmente y que aporta mucho dinamismo. Se trata de realizar repeticiones con el mismo diseño en el plato. Esta técnica es muy usada en emplatados de postres. #3. Composición triangular o...
